Bohntoffelsuppe à la ViD

Dies ist meine eigene Interpretation einer Bohnen- Kartoffelsuppen Rezeptes.

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Weiße Bohnen (Eine Nacht vorher in Wasser einlegen)
• 500 g Schweinefleisch (Bauchfleisch) oder alternativ Schinkenspeck (gewürfelt)
• 500 g Kartoffel
• 1 große Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Pimentkörner
• 1 TL Rinderbrühe
• 1 TL Gemüsebrühe instand
• 1 TL schwarzen Pfeffer aus der Mühle
• 1 TL Majoran zum Anbraten
• 1 TL Zucker
• 1 EL Mehl
• 1 EL Öl oder Schmalz
• 1 EL Margarine
• 1½ Liter Wasser

Zubereitung

Die Bohnen, wenn man getrocknete Bohnen verwendet, über Nacht nach Anleitung mit abgekochtem Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag die Bohnen Spülen und wiederum mit reichlich frischem Wasser bedecken und stehen lassen.

Das Bauchfleisch oder Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden und mit dem Öl oder Schmalz in einem Topf anbraten. Dann die Kartoffeln schälen, klein schneiden und auch mit kurz anbraten. Mit dem Wasser / Brühe ablöschen, die Bohnen und die Gewürze hinzu geben und alles noch einmal köcheln lassen. Jetzt erst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in einer ausreichend großen Pfanne mit der Margarine angedünstet und mit Mehl wird eine Zwiebelschmelze hergestellt. Diesen dann in die Suppe gebe gut verrühren. Nun kann man mit etwas Zucker die Suppe noch etwas abrunden.

Die Suppe so lange kochen lassen bis die Bohnen essbar sind, mit 1 Stunde liegt man schon gar nicht so verkehr (Schnellkochtopf ca. 30 Minuten ). Am best passt ein Brot, Fladenbrot oder ein Baguette dazu.

Bom apetite ...