Honig Hendl Grillmarinade à la ViD

Diese Marinade passt am besten zu Hühnchen, Puten, Truthahn oder anderen Geflügelfleisch welches man auf dem Grill zubereiten kann. Die Marinade ist schnell gemacht und kann einen Tag vorher in das Fleisch gut ziehen.

Zutaten für ca. 400g Hähnchenbrustfilet:

• 3 EL Honig (vorsichtshalber nehmen ich portugiesischen Honig)
• 1 EL Sojasauce
• ½ Zitrone oder 1 Limette
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 2 TL Paprikapulver rosenscharf
• 2 TL Cayennepfeffer (am liebsten den portugiesischen „Pimentão Doce”)
• 1 TL Thymian
• 2 TL Piri Piri Sauce, man kann aber auch Chili Paste oder frische hackte Chilischoten nehmen, wenn man keine Piri Piri Sauce zur Hand hat oder je nach Geschmack, dann aber Vorsicht mit dem Cayennepfeffer. Im zweifel beide Zutaten reduzieren.
• ½ TL schwarzen Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl

Zubereitung

Wie alle anderen Marinaden auch, alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren, bis es einen schönen breiige zähe Masse wird. Mit dem Olivenöl muss man etwas experimentieren, da habe ich noch kein passendes Maß gefunden. Sind es viele kleine Fleischstücke, reicht meisten etwas weniger Olivenöl, bei größeren Stückchen wird man etwas mehr Olivenöl nehmen.

Bom apetite ...