Salsa Kuss à la ViD

Zutaten für ca 6 bis 8 Personen, einen mittleren Topf:

• 180 ml Wasser
• 5 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• Saft einer Limone (alternativ einer Zitrone)
• etwas Petersilie
• etwas Pilzkraut 5-7 Blätter
• (dominikanisches) Oregano 2 Zweige
• Thai-Basilikum ca. 10 kleine Blätter
• 2 Zweige Currykraut ca. 5cm
• 2 Zweige Olivenkraut ca. 5cm
• 1 rote scharfe Peperoni
• 3 bis 5 kleine Feuerküsschen (alternativ 1 milde Peperoni gelb, orange oder grün)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Prise Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen fein hacken am besten mit einem Zerhäcksler. Das innere Stück der Tomate, wo sich der Stängel befand herausschneiden. Des innere der Feuer Küsschen und der Peperoni sollten ebenfalls entfernt bzw. herausgeschnitten werden. Die gepflückten Blätter und Zweige in kleine Streifen schneiden. Am besten geht das mit einer Lebensmittelschere. Eventuell könnte man diese auch zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Zerhäcksler tun, das hängt aber davon ab, wie gut der Zerhäcksler arbeitet.
Die Tomaten mit dem inneren nach unten zusammen mit den Feuer Küsschen und der Peperoni im Topf dünsten. Dann mit ca. 180ml Wasser, dem Öl mit einem Pürierstab pürieren. Alternativ kann man auch einen Haushaltsmixer benutzen. Dann noch etwas auf der heißen Herdplatte stehen lassen bis zur ersten Blasen Bildung, dann kann der Herd ausgeschaltet werden. Abkühlen lassen oder zum grillen kann es auch lau warm serviert werden.

Bom apetite ...