Senf Honig Dill Soße à la ViD

Diese leckere Soße passt besonders gut zu Lachs Filet und ähnlichen Fischfilets. Sie ist nicht schwer zu machen und schmeckt ein vielfaches besser wie Fertigsoßen aus der Packung. Einfach mal ausprobieren, wenn es das nächste mal Fischfilets gibt.

Zutaten für ca. 4 Personen, in einem mittleren Topf:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauch Zehen
• 1 Zitrone
• 1 Teelöffel Gemüsebrühe
• 2 Teelöffel Senf
• 2 Teelöffel getrockneten Dill
• 1 Teelöffeln Pimentão Doce (süßes Paprika Pulver)
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Teelöffel Butter
• 1 Esslöffel Balsamico (alternativ 1 Teelöffel Balsamico Crème)
• 1 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 200 g Crème leichte Kräuter (15% Fett, Aldi)
• 100 ml Wasser
• 100 ml Milch (1,5% Fett)

Zubereitung

Die Zitrone auspressen den wir brauchen nur den Saft und die Gemüsebrühen in dem Wasser auflösen. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken, ich benutze immer eine kleine Zerhäcksler dafür. Das Olivenöl und die Butter in den Topf geben und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig andünsten. Dann das Mehl drüber stäuben und den Senf dazugeben und das ganze für 1-2 Minuten unter rühren anschwitzen lassen. Den Herd stelle ich nach dem zwiebel, Knoblauch anschwitzen von Stufe 3 auf die Stufe 1 und lasse diesen bis zum servieren auf dieser Stufe.

Das Wasser mit der Gemüsebrühe zusammen mit der Milch in dem Topf unter rühren geben. Jetzt die Crème leichte Kräuter unterrühren und die restlichen Kräuter, Gewürze und Zutaten rühren und einmal kurz aufkochen lassen. Selber schalte ich den Herd ab, wenn die Soße anfängt zu blubbern.
Die Soße ist fertig und kann serviert werden.

Bom apetite ...