Thai - Curry Huhn mit Paprika und feiner Erdnussnote
Dieses leckere thailändische Gericht, welches im Originalen mit Hähnchenbrustfilet zubereitet wird, haben wir mit Putenbrustfilet zubereitet.
Schnelles Thai - Curry mit Huhn, Paprika und feiner Erdnussnote
(Das Rezept habe ich herausgeschrieben, für den Fall das der Link nicht mehr funktionieren sollte)
Für eine Zubereitung für 4 Personen braucht man folgende Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrustfilet(s), in feinen Streifen
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 Ingwerwurzel, frisch, etwa daumengroß, geschält, fein gehackt
- 1 EL Currypaste, rot, oder weniger
- 1 EL Erdnussbutter
- 400 ml Kokosmilch, ungesüßt, cremig
- 2 Paprikaschote(n), rot, in feinen Streifen
- 3 Frühlingszwiebel(n), in feinen Streifen
- 1 kl. Glas Bambussprosse(n), in Streifen, gut abgetropft
- 10 Maiskölbchen, aus dem Glas, längs halbiert
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Palmzucker, ersatzweise brauner Zucker
- 1 TL Zitronengras, Paste oder fein gehackt
- 1 EL Thai-Basilikum, frisch
- 500 g Jasminreis oder Duftreis
Dieses leckere thailändische Gericht, welches im Originalen mit Hähnchenbrustfilet zubereitet wird, haben wir mit Putenbrustfilet zubereitet. Folgendes haben wir aus dem Originalen Rezept noch geändert, getauscht oder beigefügt.
- 3 Frühlingszwiebeln gegen drei große Zwiebeln ersetzt
- 1 Möhre in hauchdünne Scheiben geschnitten
- 1 Glas Bambussprossen gegen Mungbohnen Keimlinge ersetzt
- 300g Champignons geviertelt
- 10 Erdnüsse ganz fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen (2 ins Essen / 1 zum marinieren)
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 Handvoll Blätter vom Feldsalat
Das Fleisch wie im Rezept marinieren, ich habe aber noch zusätzlich mit einer Knoblauchzehen, Knoblauchpaste, Curry, Paprika und etwas Chillipaste und etwas Wasser mariniert und das marinierte Fleisch für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Alle halbe Stunde das in streifen geschnitten Fleisch umrühren und wieder in den Kühlschrank stellen.
Serviert haben wir es auch nicht mit 500g Jasmin Reis, sonder wir haben 250g asiatische Bandnudeln genommen die wir ca. 12-15 Minuten in warmen nicht kochendem Wasser zubereitet haben.
Bom apetite ...